Ingrédients pour 12 verrines :
– 1 tête de chou blanc frais
– 1 litre de lait de coco
– 6 cl. De liqueur de « Madoudou » Nusbaumer (ou rhum ambré)
– 300 g de sucre cristal d’Erstein
– 100 g de beurre demi-sel
Emincez le chou finement comme une choucroute, le blanchir et le refroidir. Bien le rincer.
Dressez à froid le chou confit avec les raisins dans une coupe et surmontez du mousseux au yaourt avec le siphon.
Bon appétit !Homme 49 Na Club Brązowe American Skórzane Rzepy Sandale Chaussures kiwuPXlZOT
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A propos du chef :
Roger Bouhassoun, Maître Restaurateur et Maître Cuisinier de FranceFemme Femme Sandales Sandales Mjus Femme Tapasita Tapasita Sandales Mjus Mjus u1c5KlJ3TF est également membre du Club Prosper Montagné et de la Chaîne des Rôtisseurs. Ce chef met à l’honneur les produits locaux et le « fait maison ».
Roger a aussi beaucoup de créativité autour de produits nobles et propose une carte qui évolue au fil des saisons.